中国厨具网 - 厨具行业门户网站 !

商业资讯: 热点新闻 | 行业动态 | 厨具选购 | 厨房装修 | 厨具营销 | 厨具精英 | 政策法规 | 厨房技术 | 厨房生活 | 材料行情

你现在的位置: 首页 > 商业资讯 > 厨具百科 > 厨具
Q.biz | 商业搜索

厨具

信息来源:koovoo.com   时间: 2012-02-28  浏览次数:595

    1、按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。
    2、按照用途来分,可分为以下五大类。
    第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
    第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
    第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
    第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
    第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
    二、选择厨具的原则
    1、卫生的原则
    厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。
    2、防火的原则
    厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
    3、方便的原则
    厨房内的操作要有一个合理的流程,因此,在厨具的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度。因此,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
    4、美观的原则
    厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力,使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
    三、厨房用具的组合及特点
    目前市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下8种组合:不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;不锈钢台面、门扇及桶身;防火板台面、三聚氢氨板门扇;防火板台面、门扇;国产人造大理石台面、防火板门扇;进口人造结晶石台面、防火板门扇;进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别,它们的特点如下:
    1、不锈钢材料装饰效果都较差。
    2、防火板材料能力优于不锈钢,具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。
    3、人造大理石材料:装饰性强,防火性能好,但抗污染能力不如防火板。
    4、实体面材:装饰性、防火性、抗污染性能都很好,不过价格过于昂贵,一般家庭无法承受,所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。
    四、厨具行业基地概况
    目前比较集中的厨具生产厂家分布在广东和山东一带,其中山东省得博兴县是闻名遐迩的厨具之都。每年固定都会有展会在博兴县举行,参展商有厨具生产厂家,也有制作厨具设备的厂家。
    市场上的厨具一般以不锈钢设备为主,所以怕划伤,不好定位。博兴县的厨具生产厂家针对这些情况,采购为厨具量身定制的设备,达到精益求精的效果。
    ——本信息真实性未经中国厨具网证实,仅供您参考