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淘米水是厨房里的万能清洗剂

    2010年08月06日讯
    开栏的话:做一桌美味佳肴,离不开厨房装备。选哪种锅,用什么刀都大有学问。新栏目“厨具攻略”为您一一道来。
    案板容易滋生细菌;如果清洁不到位,还会有异味。使用这样的案板,细菌极易扩散到食物上,引发肠胃疾病。
    为避免这个问题,首先,应该在家里备齐生熟两块案板,“生板”专切生肉生菜,“熟板”切熟肉熟食。
    其次,如果案板残留异味除不掉,可以使用淘米水浸泡10分钟。淘米水是厨房里的万能清洗剂,它所含的微量元素最适合去除案板上葱、蒜的味道。除肉腥味,用生姜把案板擦拭一遍,再用热水边冲边刷洗一会儿即可。白醋呈酸性,除鱼腥味最有效。用白醋擦拭过的案板,晾干后,再用清水冲洗,异味就没有了。
    最后,要常给案板消消毒。最简单的方法是用盐水或碱水浸泡,不仅可消除油脂,还能消灭蔬菜残留的农药和肉类因高温滋生的细菌。另一方法是用柠檬片擦拭,柠檬中的酸性物质有消毒的效果,会使案板有清香味。
    值得提醒的是,案板在清洗干净后,最好将其置于阳光下暴晒消毒,给它一个彻彻底底的“清白身”。
    ——本信息真实性未经中国厨具网证实,仅供您参考