需要准备的食材有：面粉、核桃、鸡蛋、白糖、小苏打、无铝泡打粉
1.碗中倒入200克面粉、80克白糖、2克小苏打和4克无铝泡打粉，如果没有泡打粉也可以不加。
2.锅中不要放油，开小火下剥好的核桃仁炒香，倒入保鲜袋中用擀面杖碾碎后倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.再打入一个鸡蛋，倒90毫升食用油后用筷子搅拌至没有干面粉。
4.如果稀了就再添点面粉，如果干了就加些油，然后下手捏匀，不要过度揉搓以免起筋。
5.平底锅中不用放油，开小火然后取一小团放入手中，两只手反复攥成圆形，再放入手心压扁，四周会自然干裂成小花状。
6.在表面刷上一层蛋黄液，然后中心的位置撒一些黑芝麻配色，侧边放一根筷子防止压扁，盖上盖子烙5分钟。
7.接着小心地给它们翻一个面，以免碎了。
8.接着盖上盖子再继续烙8分钟左右，烙至两面金黄就可以出锅了。
9.黄澄澄的核桃酥就做好了，好吃又不腻，有一点粗糙的沙感，入口即化，吃起来特别香！
