高端市场 进口锅垄断
“我们的锅采用的是最先进的导热技术，三层钢制的锅底，都是目前市场上最优质的钢材。”销售人员推荐的一款28cm的炒锅，售价3288元。市场上，同样标识为不锈钢材质的炒锅，价格从200多元到4500元不等，价格的差距达20倍。
在家电卖场及超市，品牌锅具的价格多在500元上下。以一套爱仕达锅具为例，28cm的炒锅358元，20cm的蒸锅不到400元，再加上一个中号的高压锅，总价可以控制在1200元以内。“我们现在有活动，还可以打9折。”销售人员介绍说，“另外，可以帮您申请赠品，有小奶锅和餐具套装。”
另一方面，百货店中的锅具品牌的价格就要更上一层台阶了。记者在天津几家百货店走访发现，日本、德国的锅具品牌几乎垄断高端厨具市场，价格也在千元以上。一个30cm的日本膳魔师不锈钢炒锅，价格在1800元左右，同样大小的德国菲仕乐钢制炒锅，价格在3800元左右。如果配齐汤锅、炒锅和压力锅3件的话，价格在6000元以上。“现在我们参加商场活动，可以打8折，到6号结束。”菲仕乐的销售人员表示，高端锅具一般不会提供赠品，但确有诱人的附加服务，可以提供免费送货、免费清洗，甚至还可以培训厨艺。
注重养生 铁锅受追捧
不锈钢锅、铁锅、涂层锅……市场上的锅具产品种类起码有七八种，让人在选购时无法取舍。不过，消费者注重养生，所以铁锅的销售开始回暖。据锅具销售人员介绍，前两年涂层锅曾经一度热销。“因为当时人们追求无烟、省油，但是最近，大家都更注重健康，涂层锅的涂层因为含有化学物质，让很多消费者无法接受。”
“最近结婚的人多，厨具的销量不错，像这款铁锅，一天可以卖出四五只。”销售人员展示的是一款价格为2180元的日本品牌铁质炒锅。而据她解释，铁锅采用的是三层导热技术，锅底的铁层之间有导热层，可以快速导热达到节约能源的目的。而“使用铁锅可以补充身体中的铁元素”也成了销售人员的“推荐理由”。同时她表示，“好的铁锅经久耐用，从材料就是最优质的，再加上先进的工艺，价格在千元以上是最基本的。”
高端锅具 贵有贵道理
国际食品包装协会秘书长董金狮表示，“以不锈钢锅为例，目前市场上的不锈钢种类有200多种，而中国认可用于餐具的有70多种。仅在材料上成本就可以相差一倍。”据了解，目前市场上不锈钢板的价格从12000元/吨到25000元/吨不等，成本确实是锅具价差的重要因素。
“好的钢材在硬度和含量上都占优势。”董金狮说。“我觉得在锅上不能省钱，价格有差距，品质肯定会有差距，掂在手里分量都明显不同。”选购了一套总价6000多元铁锅的肖女士说，锅每天最接近食品，不断爆出的含量问题，让她在选择厨具的时候将品牌作为第一考量。“还是国际知名的品牌更让人放心。”
而一口好锅在节能方面也更有优势。“因为导热层的设计，可以用中火实现大火的效果，非常节能省油。”董金狮认为，大品牌的锅具，在产品材质、质量、售后服务方面都比较有保障，“锅现在也讲究科技含量，除了在锅壁厚度的差距之外，一些国际品牌的锅具，甚至获得过国际大奖，独特的锅底设计，在节能方面具有优势。”他提示消费者在选购的时候，可以依据自己的经济实力选择合适的产品。
