今天起，“生活3﹒15”进入健康家居系列报道环节。经过了一番纠结，小编决定，健康家居系列的开篇报道还是从家家户户每日都接触的厨具入手吧。
对于老百姓来说，厨具不仅是与食物的第一次“亲密接触”，还可以起到点缀餐桌、便捷储存的作用。可是，厨具的安全问题却一直不能令人放心。近日，频频曝出的厨具质量问题，更让大家再次关注起与生活息息相关的厨具市场。
业内人士指出，一般来说，陶瓷和玻璃厨具相对较安全。陶瓷容器适用范围广，安全性较高。玻璃材料源于天然，制作过程中经过高温，有害物质已经挥发，安全性也较高。但这些都是在合格生产和正确使用的前提下，劣质厨具不仅让合格产品背黑锅，而且对人体的伤害不小。这里面最容易出问题的是仿瓷类厨具。
仿瓷类
从外表看，仿瓷厨具像陶瓷制成，但材质是硬塑料，它美观、价廉、不怕磕碰的优势，赢得了不少消费者的青睐，尤其在快餐店和儿童厨具中使用率极高。专家介绍，按照国家标准，仿瓷厨具的原料应是三聚氰胺甲醛（一种稳定树脂材料），但一种名为脲醛树脂的类似材料搅乱了市场。后者化学成分不稳定，很容易分解出甲醛和氨气，对人体危害很大。
陶瓷类
在制作工艺上，陶瓷厨具一般分为釉下彩、釉中彩和釉上彩。前两种工艺有害物质一般不会溶出。而釉上彩是把无机颜料制成的花纸，贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成。如果烤烧温度不够或时间过短，这种图案接触到酸、碱性偏高的食物，会析出铅、镉元素，长期使用会危害健康。
紫砂类
纯正紫砂是一种天然矿料，有利于人体健康，价钱相对昂贵，而劣质紫砂则用田土、黄土等普通陶土，添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成，成本低，在烹调加热过程中，就会析出有毒物质。
不锈钢类
不锈钢厨具主要由铁、铬、镍等重金属制成，但部分企业为了让产品质量更好，会加入大量铬、镍，造成厨具重金属超标。使用方法不当也是一大问题，很多人用不锈钢厨具装调料，酱油、盐、味精中含有很多电解质，长期与金属物品接触，容易发生金属电解化学反应，使材质脱落、发暗或生锈。这些脱落的材质或生锈的金属会混进调料里进入体内，造成重金属中毒。
小贴士
教您安全选用厨具
厨具款式越简单越好消费者要去正规的超市购买正规品牌。以仿瓷厨具为例，选购时要注意有无合格证和QS标志。可以用手使劲搓一搓，真的仿瓷厨具很光滑、颜色均匀，劣质的手感粗糙，还会掉色。还可通过蒸煮判断，劣质仿瓷会起泡，而且还会挥发出一股臭味。此外，不论陶瓷还是仿瓷，购买时都以浅色、白色为佳，最好不买内壁有彩色花纹的。
买回家先用醋消毒买回瓷质厨具建议先用沸水煮5分钟，然后再放到常温的食醋里浸泡1~2小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时，会析出一些有毒物。
使用按着规定来一般仿瓷厨具会标明“不可放进微波炉使用”，也不要用来盛放温度过高的食物；使用不锈钢厨具时，除了不装调料，也不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。
刷洗一定要温柔用钢丝球和毛刷等过于用力清洁，会给厨具表面带来划痕，反而容易导致物质析出，坑洼不平的表面也更容易藏匿细菌。因此，一般厨具用软布、温水加适量的洗洁精，或天然的食醋、面粉清洁即可。此外，厨具也有保质期，塑料餐盒、仿瓷碗碟最好1~2年就更换一次。
